La Turquie

COUTUME

Turqueries

- Il faut vivre la Turquie. Même un petit budget fait de vous un gros riche. 

- Bonnes manières ! : Les Turcs ont gardé un grand sens de la hiérarchie et du respect. 

- Les porte-bonheur (nazar boncugu) : si vous avez l'intention d'adresser un compliment, n'oubliez pas de rajouter " masallah " (que Dieu protège) car les Turcs sont superstitieux et croient dur comme fer que vous allez attirer le " mauvais œil ", même involontairement. 

- Les toilettes " à la turque " : depuis la sédentarisation des Turcs, les toilettes se présentent sous la forme d'une simple dalle percée en son milieu. Application à la ville des toilettes de campagne. À la suite de l'influence occidentale au XIXème siècle et lors de l'adoption des toilettes à l'européenne, il a fallu les adapter aux coutumes locales, en y ajoutant un tuyau fermé par un robinet au niveau de la cuvette.

Artisanat

C'est Le pays du petit commerce : si vous demandez à un Turc son métier, il y a de grandes chances pour qu'il vous réponde : " commerçant ".

- Les tapis : Il existe quatre différents types de tissage, tous faits à la main : le kilim, le cicim (djidjim), le sumak (soumak) et le hal (tapis au point noué). 

- Le narghilé (nargile) : si vous voulez rapporter un narghilé pour décorer, prenez n'importe lequel. Si vous en voulez un pour fumer, refusez les tuyaux en plastique qui risquent de se percer et prenez-en un dont le vase d'eau est transparent : on sait mieux où se trouve la fumée et c'est plus facile au début.

- Les pipes en écume de mer : Comme son nom ne l'indique pas, cette écume de mer se trouve dans le sous-sol d'Asie Mineure. Les pipes sont faites à Eskisehir, à 240 km d'Ankara. On peut voir les artisans au travail en cherchant bien... mais la ville, en elle-même, n'est pas très intéressante. 

- L'onyx : les vraies fabriques d'objets en onyx (qui, d'ailleurs, ne vendent pas au détail) sont à Ankara et à Kirsehir et Hacibektas en Cappadoce. 

- Les épices : les acheter au Bazar Égyptien à Istanbul : Aci biber (adjeu bibier), piment rouge très fort, en poudre ; Tatli biber, piment rouge doux en poudre ; Yaprak biber, piment rouge concassé, paprika ; Sumak (soumak), épice violette en poudre plus ou moins fine, provenant d'une racine ; Kimyon : c'est le cumin bien connu. Le vrai safran est constitué par le seul stigmate prélevé sur la fleur d'une variété de crocus. 

- Le thé turc : une boisson nationale incontournable. 

- L'huile d'olive : la Turquie est un gros producteur d'huile d'olive vierge, beaucoup utilisée dans la cuisine du pays. Ce sont les régions de Edremit et de Bursa qui en fabriquent le plus. 

- Les cuivres : partout en Turquie, vous découvrirez de beaux objets en cuivre travaillés, comme autrefois à la main. 

- Les antiquités : Attention : leur commerce et leur exportation sont rigoureusement interdits en Turquie. Peine de prison pour l'acheteur, mais aussi pour le vendeur. 

- Les poteries et les céramiques : il y a deux centres de poterie en Turquie, Avanos en Cappadoce et Kütahya près d'Istanbul, où les artisans produisent des céramiques intéressantes, utilisant des motifs anciens datant de l'époque ottomane. Les céramiques sont vendues dans toute la Turquie. Les céramiques d'Iznik (Nicée) sont les plus connues et décorent les plus belles mosquées du pays. 

- Le henné  : dans les bazars, on trouve du henné en vrac. - Les noisettes : avec les innombrables plantations de noisetiers de la région de la mer Noire, et en particulier autour d'Unye et Ordu, la Turquie est l'un des premiers producteurs mondiaux. 

- Les pistaches : les meilleures du monde. À déguster vertes ou grillées. 

- Le Turs : c'est surtout dans les marchés que vous verrez ces bocaux multicolores de légumes, voire de fruits au vinaigre. 

- Les instruments de musique : c'est surtout pour les instruments orientaux qu'on s'y intéressera. L'ud (luth oriental), le saz (luth long), le darbuka (tam-tam) et le ney (flûte oblique en roseau utilisée par les derviches). Les cymbales sont également faites à la main et trois marques sont connues mondialement : Istanbul, Bosphorus et Zildjian). 

- Les bijoux : Par tradition, ce sont les Assyriens, les Arméniens et les Juifs qui font la fabrication et la distribution. L'or est de bonne qualité et souvent façonné à la main, ce qui n'existe dans le reste de l'Europe. Il est vendu au poids et tous les jours le cours est dans le journal. Les bijoux en argent sont moins répandus. - Les vêtements : très grand choix de vêtements de toutes sortes à des prix défiant toute concurrence.

Derviches tourneurs, Mevlevi : Ce sont des religieux musulmans. Leur nom a pour origine le mot persan darwich qui signifie " pauvre ". L'ordre soufi de Mevlevi, appelé communément derviches tourneurs, est présent aujourd'hui dans deux villes : Konya et Istanbul.

Hammam : On l'appelait autrefois le bain turc. On en trouve dans toutes les villes de Turquie. Les hammams (hamam en turc) sont situés généralement près des mosquées pour faciliter les ablutions rituelles avant la prière. Mais les gens y viennent surtout pour se laver, les salles de bains n'étant pas encore présentes dans tous les foyers.

Harem : Une institution islamique et un fantasme occidental. L'institution a pris fin en 1909.

Caravansérails

Sur la route de la soie, à Istanbul, il reste de nos jours 180 caravansérails, transformés pour la plupart en ateliers.

Gecekondu La physionomie des villes turques se caractérise par un phénomène qui n'a cessé de prendre de l'ampleur au cours des 50 dernières années : les gecekondu. Ces maisons élevées à la va-vite et sans permis de construire - gecekondu signifie " construit en une nuit " - poussent comme des champignons sur les domaines publics en périphérie des métropoles.

Keyif   : C'est une notion essentielle dans le monde oriental musulman : c'est le plaisir de vivre à sa façon certains moments du quotidien. Pas du tout un mode de vie, mais une façon de " déconnecter ", en laissant aller son esprit. C'est un farniente ineffable

Les religions : 90 % de la population est musulmane. 10 % sont chrétiens, juifs et autres groupuscules.

- L'islam : Bien que très largement musulman, le pays reste avant tout un État laïc. Le vendredi n'est pas un jour férié, les restaurants sont ouverts pendant le Ramadan, le port du voile est interdit à l'école publique.